Spisskål og hodekål er på mange måter veldig lik. Spisskålen på våren har derimot en mye mildere smak, som kan minne om erter. Lengre ut på sesongen, nærmere høsten blir den litt grovere og dermed mer lik hodekålen i smak og bruk. For de som ikke liker kålsmaken, men ønsker å lære seg til å …
Er en kål med et tett hode fylt av mange tettsittende blader. Hodekål er kanskje den første grønnsaken som ble dyrket her til lands. Hodekålen tåler fjellklima ganske godt og har som oftest en lang holdbarhet. Hodekålen er litt søt på smak, sprø og saftig. Det er en allsidig grønnsak som kan brukes til mye. …
Knutekål har vært dyrket i Nord-Europa siden 1500 tallet. Den blir noen steder omtalt som overjords-kålrabi. I Svergie og Tyskland blir den omtalt som kålrabi, noe vi forbinder med kålrot her til lands. Knutekålen brukes omtrent som kålrot. Den skrelles før bruk. Her i markedshagen finner du to ulike knutekåler, en grønn og en lilla. …
Romanesco er en utrolig morsom liten kål. Det er en blanding mellom blomkål og brokkoli. Smaken er mild og minner om blomkål i smak. Den liver opp enhver middag, med sine fine form og fasong. Her i markedshagen er dette en veldig populær grønnsak! Ved koking kan den miste litt av faren sin. Skal du …
Er norges appelsin, på grunn av sitt høye innhold av C- vitamin. Kålroten er mer saftigere og søtere om den ikke er alt fors stor. Du vil ikke finne de største kålrøttene her i markedshagen. Fordi jeg ønsker at du skal få best mulig smak og konsistens på de kålrøttene du kjøper her. Kålroten er …
Er en blanding av blomkål og brokkoli stilker og blomster. Disse kan du bruke på samme måte som vanlig blomkål og brokkoli. Brokkoli Er en mild kål, som ligner på asparges i smak. Den har mange tette blomsterstander, som til sammen danner et hode. Brokkolien kan du bruke til det aller meste. Bruk gjerne stilken …
Er en mild kål, som ligner på asparges i smak. Den har mange tette blomsterstander, som til sammen danner et hode. Blomkålen kan du bruke til det aller meste. Bruk gjerne stilken også, men den bør du skrelle. Etter en frostnatt ute i åkeren blir den litt søtere på smak. Blomkålen er veldig god å …
Er en mild kål, som ligner på asparges i smak. Den har mange tette blomsterstander, som til sammen danner et hode. Brokkolien kan du bruke til det aller meste. Bruk gjerne stilken også, men den bør du skrelle. Etter en frostnatt ute i åkeren blir brokkolien litt søtere på smak. Brokkolien er veldig god å …
Denne kålen danner krusete stengler i stedet for hoder slik vi er vant til på annen kål. Grønnkålen er full av vitaminer og næringsstoffer og er nå på full vei inn i norske kjøkken. Mine favoritter når det kommer til bruk av grønnkål er Grønnkål chips til middag, bland grønnkålen med olje og salt for …
Kinakål har for mange vært den mest selvfølgelige ingrediensen i salter. I tillegg til å være fin i salaten er kinakål, en kål. Dette gjør at den har svært mange bruksområder. I kina er det vanlig å bruke den i supper eller wok, med mange forskjellige krydder og sauser. Når den blir varmebehandlet kommer den …
